وانیل

● وانیل 
Vanilla Planifolia
وقتی از بوی خوش بستنی وانیلی و یا شیرینی‌جات وانیلی لذت می‌برید هیچ از خود پرسیده‌اید که وانیل از کجا به‌دست می‌آید؟ 
وانیل در واقع یک گیاه است که موطن اصلی آن آمریکای مرکزی است. وانیل میوه درازی دارد که طول آن به پانزده سانتی‌متر می‌رسد. 
از این میوه‌ ماده‌ای به‌نام وانیلین استخراج می‌شود که ماده‌ای است معطر و در شیرینی‌سازی کاربرد دارد. ساقه این گیاه به گیاهان اطراف خود پیچیده واز آن‌ها بالا می‌رود. میوه این گیاه را وانیل می‌نامند که دارای بوی مطبوع و قوی بوده و طعم آن مختصری شیرین است. درون میوه دانه‌های کوچک سیاه رنگی وجود دارد. وانی دارای مقداری مواد چرب و مقداری مواد رزینی و املاح آلی و کانی و مواد معطر است که مهم‌ترین آن‌ها وانیلین است. در گذشته این ماده را به‌عنوان مقوی قوای تناسلی و سایر اندام‌های بدن به‌کار می‌بردند اما در واقع وانیل ماده‌ای بی‌حال کننده است و مقدار زیاد آن باعث ضعف اعصاب می‌گردد و به‌خصوص اگر به تنهائی مصرف شود. البته مصرف وانیل با دارچین و زنجبیل از مضرات آن جلوگیری می‌نماید.